CREAM ALE.-----clicca e scopri-----
Tipologia nata negli USA allorché si cercava di copiare le pilsner utilizzando lievito di ale in mancanza di quello per lager. Oggi le cream ale vengono fabbricate sia a bassa che ad alta fermentazione, e con diversi periodi di maturazione. Alcune si ottengono “tagliando” le ale con lager. Il nome “cream” è dovuto alla consistenza morbida, quasi cremosa. Si tratta di un prodotto dorato, non particolarmente strutturato nel corpo, dal delicato gusto dolciastro e con gradazione alcolica intorno al 5%. Vengono usati lieviti a bassa fermentazione, ma a temperature elevate in particolari recipienti poco profondi. L'uso di malti crystal e caramel, conferiscono a questo stile un colore ramato con un corpo maltato, bilanciato da un aroma di luppolo Northen Brewer. Simile in molti aspetti ad un'American Pale Ale.
"CREAM ALE" una denominazione che proviamo a descrivere così:
Aspetto: Da paglierino pallido ad oro pallido. Da chiara a brillante. Buona persistenza della schiuma.
Aroma: Un basso aroma di luppolo può essere presente. Bassi livelli di DMS accettabili. Basso aroma di malto. Si può anche avvertire un carattere particolare dovuto a cereali.
Sapore: Basso tenore di amaro da luppolo. Basso gusto maltato ; comunque possono essere presenti sapori “dolci” derivanti dall’aggiunta di cereali. Bassi livelli di fruttato sono accettabili. Bilanciato, fermentazione pulita. Nessuna traccia di diacetile.
Sensazione al palato: Corpo leggero. Buona carbonatazione. Sensazione vellutata.
Storia: Adattamento dell’American Light Lager. Fermentata come una “alta” ma maturata “a freddo” oppure come miscellanea da birre ad “alta” o “bassa” fermentazione, la qual cosa riduce il formarsi di gusti indesiderati.
Commenti: Questo stile è strettamente definito attorno al prototipo di Anchor Steam, sebbene consenta altri ingredienti tipici dell'epoca. Il luppolo Northern Brewer non è un requisito rigoroso per lo stile; Tuttavia, i luppoli moderni americani e del Nuovo Mondo (soprattutto quelli agrumati) sono inappropriati.
Ingredienti: I fiocchi di riso sono spesso usati come aggiunta.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1.044-1.055
F.G. : 1.007-1.010
IBU : 10-22
SRM : 2-4
ABV : 4,4%-5,7%
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Riteniamo che non tutti i prodotti di qualità hanno bisogno di campagne pubblicitarie e non sempre la pubblicità e sinonimo di qualità.
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Dal punto di vista chimico il "Vetro" è un materiale omogeneo ed inerte e pertanto consente una bassissima interazione chimica con gli alimenti che contiene garantendo la protezione del sapore, dei cibi e delle bevande come nessun altro materiale.
Alcuni sondaggi effettuati in 17 paesi europei ci dicono che sono in costante aumento le persone che preferiscono acquistare cibi e bevande nei contenitori in "Vetro" perché ritenuti "Più Sicuri per la Salute", più "Eco-Friendly" e più idonei a certe "Occasioni Speciali"Ho problemi ad utilizzare il sito, cosa posso fare?Se non riesci a navigare correttamente sul sito, i motivi potrebbero essere vari e per prima cosa consigliamo di: Cambiare Browser (Google Chrome, Mozilla FireFox, Safari, Opera, Microsogt Edge) o Dispositivo (Tablet, PC, Smartphone).
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Possiamo fornirti "Fusti di Birra" idonei ad eventi con grandi consumi ipotizzati ("Brand Storici" quali: Paulaner, Lowenbrau, Spaten, Stella A., Beck's, Warsteiner, Moretti) ma anche per eventi legati al mondo delle "Birre Speciali ed Artigianali".Domanda 6Risposta 6Sono un produttore/distributore e vorrei proporre i miei prodotti o accessori, cosa devo fare?Puoi scrivere una mail all'indirizzo info@drink-expert.it lasciandoci i tuoi recapiti e inviando una presentazione dell’azienda e dei prodotti.
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