LAGER - AMERICAN.-----clicca e scopri-----
Una birra chiara, molto gassata, di corpo leggero, ben attenuata con un profilo aromatico molto neutro e un basso amaro. Per lo più servito molto freddo.
"LAGER - AMERICAN" una denominazione che proviamo a descrivere così:
Aspetto: Colore da paglierino molto chiaro a giallo medio. La schiuma è bianca, pannosa ma raramente persiste.
Aroma: Aroma di malto da basso a nullo, sebbene possa essere percepito come granuloso, dolce o simile al mais soprattutto quando presente. L'aroma del luppolo può variare da nullo a una leggera presenza di luppolo, speziato o floreale. Sebbene sia desiderabile un carattere di fermentazione pulito, una leggera quantità di carattere di lievito (in particolare un carattere di mela leggera) può essere avvertito. Anche il DMS leggero non è un difetto.
Sapore: Palato relativamente neutro con un finale fresco e asciutto e un sapore da moderatamente basso a basso granuloso o simile al mais che potrebbe essere percepito come dolcezza a causa della bassa amarezza. Il sapore del luppolo varia da zero a livelli moderatamente bassi e può avere una qualità floreale, speziata o erbacea (anche se spesso non abbastanza forte da distinguere). Amaro da luppolo da basso a medio-basso. L'equilibrio può variare da leggermente maltato a leggermente amaro, ma è relativamente vicino alla pari. Alti livelli di carbonatazione possono accentuare la freschezza del finale secco. Carattere di fermentazione lager pulito.
Sensazione al palato: Corpo da basso a medio basso. Altamente carbonato con lieve morso carbonico sulla lingua.
Storia: Sebbene gli immigrati tedeschi avessero prodotto la tradizionale birra chiara ispirata alla Pilsner negli Stati Uniti dalla metà della fine del 1800, il moderno stile americano della birra chiara fu fortemente influenzato dal proibizionismo e dalla seconda guerra mondiale. I birrifici sopravvissuti si consolidarono, ampliarono la distribuzione e promossero fortemente uno stile di birra che si rivolgeva a un'ampia fascia di popolazione. Divenne lo stile di birra dominante per molti decenni e generò molti rivali internazionali che avrebbero sviluppato prodotti altrettanto blandi per il mercato di massa supportati da pubblicità pesante.
Commenti: I sapori forti sono un difetto. Spesso quello che i bevitori di birra non artigianale si aspettano venga servito se ordinano birra negli Stati Uniti. Possono essere commercializzate come birre Pilsner al di fuori dell'Europa, ma non devono essere confuse con esempi tradizionali.
Ingredientti: Orzo a due o sei file con alta percentuale di riso o mais (fino al 40%) in aggiunta.
Caratteristiche generali:
O.G. : 1.040-1.050
F.G. : 1.004 - 1.010
IBU : 8 - 18
SRM : 2 - 4
ABV : 4,2% - 5,3%