UVE e VITICOLTURA
UVE: Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%) raccolte a mano dalla seconda decade di Agosto alla prima di Settembre
ZONA DI PRODUZIONE DELLE UVE: Dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta
RESA: 9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 55%, equivalente a 6.600 bottiglie a ettaro.


VINIFICAZIONE e CARATTERISTICHE
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: No
COMPOSIZIONE DELLA CUVEE: Vini di diverse annate - Preparata nella primavera successiva alla vendemmia
ANNATA DELLA CUVEE: Sans Année
RIFERMENTAZIONE E PRESA DI SPUMA: In bottiglia
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: In Bottiglia per almeno 24 mesi, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura

DOSAGGIO: Brut - 7 g/l (Brut da 6 a 12 g/l)
GRADO ALCOLICO: 12,5% Vol.
ACIDITA' TOTALE: 7,00 g\l
PH: 3,14
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2009


ASPETTO VISIVO E DEGUSTAZIONE
COLORE: Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini
PERLAGE: Costante con Bollicina sottile e produzione di spuma soffice e di buona persistenza
AROMA: Fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati
SAPORE: Al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale
ABBINAMENTI: Consigliabile dall’aperitivo al tutto pasto, accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

BERLUCCHI.
La cantina Berlucchi è un grande simbolo dell’eccellenza italiana nel mondo: il nome che ha dato origine alla produzione di spumanti Metodo Classico in Franciacorta e che rimane il punto di riferimento di tante generazioni. Fu fondata nel 1955 da Guido Berlucchi, discendente della nobile famiglia dei Lana de’ Terzi, assieme all’amico Giorgio Lanciani e all’enologo Franco Ziliani, all’epoca giovane diplomato alla Scuola Enologica di Alba.

Era l’inizio di una storia leggendaria: dalle intuizioni di Franco Ziliani e dal suo desiderio di creare una bollicina “alla maniera dei francesi” nacque nel 1961 il primo Pinot di Franciacorta, capostipite di tutti gli spumanti Franciacorta. Il grande successo riscontrato dalla Guido Berlucchi spinse, nel corso degli anni e dei decenni, altri produttori a intraprendere la stessa strada, trasformando il territorio in quello che per noi oggi rappresenta la culla del Metodo Classico italiano.

Oggi le cantine Berlucchi sono gestite dalla famiglia Ziliani: Cristina, Arturo e Paolo hanno fatti propri gli insegnamenti del padre Franco e hanno raccolto l’eredità di Guido. Oltre agli 85 ettari di proprietà questa realtà produttiva ne gestisce altri 450, per un totale che supera abbondantemente i 500 ettari. Ma il vero orgoglio della famiglia Ziliani è costituito dalle vaste cave sotterranee e, soprattutto, dalla cantina storica, scavata a 10 metri sotto il livello del suolo dagli antenati Lana de’ Terzi nel ‘600. Qui le bottiglie di bollicine trovano l’ambiente ideale per l’affinamento. Accanto alle antiche cantine sorge il Palazzo Lana, un’affascinante dimora seicentesca impreziosita da fregi, affreschi e antichi arredi. Si tratta di un monumento leggendario, vero e proprio punto di riferimento in Italia dello spirito pionieristico nella produzione di bollicine di alto livello qualitativo.

I Franciacorta Berlucchi sono il frutto di una grande storia ed esprimono al massimo lo “stile Franciacorta”, simbolo del made in Italy. Tutte le etichette prodotte non sono solamente grandi bollicine ma anche una brillante pagina di storia enologica, una storia che accomuna tutti gli italiani e che li rende orgogliosi delle proprie tradizioni.