UVE e VITICOLTURA
VITIGNO: Glera 100% 
ZONA DI PRODUZIONE DELLE UVE: Area del Prosecco DOC Treviso (Province Autorizzate)


VINIFICAZIONE e CARATTERISTICHE
VINIFICAZIONE DEL VINO BASE: Pressatura Soffice Vinificazione in Bianco, Fermentazione (10-12 gg) ed Affinamento in vasche d'acciaio a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: no
COMPOSIZIONE DELLA CUVEE: Solo Vino Prosecco DOC Treviso
ANNATA DELLA CUVEE: No
PRESA DI SPUMA e DURATA: In Autoclave, Circa 40-50 gg
RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: No
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 30 gg prima della messa sul mercato

DOSAGGIO: Brut - 10 g/l (Brut da 6 a 12 g/l)
GRADO ALCOLICO: 11,0% Vol.
ACIDITA' TOTALE: ND
PH: ND
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: ND


DEGUSTAZIONE
COLORE: Paglierino
PERLAGE: Costante con Bollicina Sottile
AROMA: Floreale- Fruttato
ABBINAMENT: Ideale per l’aperitivo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C

UVE e VITICOLTURA
VITIGNO: Glera 100% 
ZONA DI PRODUZIONE DELLE UVE: Area del Prosecco DOC Treviso  (Province Autorizzate)


VINIFICAZIONE e CARATTERISTICHE
VINIFICAZIONE DEL VINO BASE: Pressatura Soffice Vinificazione in Bianco, Fermentazione (10-12 gg) ed Affinamento in vasche d'acciaio a temperatura controllata
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: no
COMPOSIZIONE DELLA CUVEE: Solo Vino Prosecco DOC Treviso
ANNATA DELLA CUVEE: No
PRESA DI SPUMA e DURATA: In Autoclave, Circa 40-50 gg
RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: No
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 30 gg prima della messa sul mercato
DOSAGGIO: Brut - 14 g/l (Brut da 6 a 12 g/l)


DEGUSTAZIONE
COLORE: Paglierino
PERLAGE: Costante con Bollicina Sottile
AROMA: Floreale- Fruttato
ABBINAMENT: Ideale per l’aperitivo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C

VAL D'OCA.
La Cantina Produttori di Valdobbiadene rappresenta la storia di un’impresa corale, una vera e propria iniziativa sociale nata nel 1952, grazie alla volontà di 129 soci fondatori, contadini nell’Italia del Dopoguerra, animati dalla voglia di ricostruire il territorio e l’economia locale, segnati dalle ferite devastanti della seconda guerra mondiale. Quei 129 soci fondatori decisero, insieme, di unire le forze per dare vita all’intuizione geniale che incarnava allora come adesso il forte spirito di cooperazione che unisce oggi 600 soci viticoltori.

La nascita della Cantina, oltre a rappresentare nell’immediato dopoguerra un’importante opportunità di rinascita per i singoli viticoltori associati, getta anche le basi per lo sviluppo e l’affermarsi della qualità del vino di Valdobbiadene. Lo sviluppo economico è costante, come la continua adesione di nuovi soci, imprenditori della terra che capiscono l’importanza del condividere obiettivi e risorse per una crescita sana e sostenibile, che ripartisce equamente doveri e successi, realizzando un modello virtuoso di business socialmente responsabile, e anticipando di oltre mezzo secolo le tendenze oggi fortemente in atto nel mercato del lavoro e nei modelli del fare impresa. Questo, grazie al Dna profondamente agricolo.

Oggi la Cantina conta oltre 600 soci che hanno l’obbligo di conferire l’intera loro produzione distribuita su oltre 1000 ettari di terreni agricoli. Il compenso per le uve conferite varia a seconda della diversa qualità/provenienza delle uve e per regolamento interno l’intera raccolta delle uve destinate a DOCG e DOC deve essere fatta a mano. Cantina Produttori di Valdobbiadene è inoltre tra i soci fondatori del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

La condivisione delle risorse ha consentito nel tempo un assiduo sforzo teso al miglioramento continuo della qualità dell’uva, valorizzata ulteriormente da un’attenta mentalità imprenditoriale che ha saputo dotare la Cantina di tecnologie all’avanguardia. Il crescente numero di associati ha permesso alla Cantina, restando fedele al rispetto dell’alta qualità del prodotto e dei rigidi requisiti richiesti dal consumatore, una sempre più elevata produzione di bottiglie.

Dagli inizi degli anni '90 è nato il marchio Val D’Oca, destinato prevalentemente al canale della Ristorazione. Dal 2008 il marchio diventa una vera e propria azienda Srl controllata da Cantina Produttori di Valdobbiadene che meglio e più agilmente può dialogare con il consumatore avvalendosi di reti commerciali in Italia e all’estero (oltre 50 paesi) adottando moderni criteri di vendita e distribuzione con l’obiettivo di offrire la qualità dei vini eccellenza del territorio con i migliori servizi.

La sua forza di impresa sociale le ha permesso inoltre di dotarsi presto, dal 1990, di una rete commerciale strutturata e di moderni criteri di marketing, diventando competitiva e protagonista di alcuni primati sul mercato: è stata la prima, ad esempio, nel 1998 ad utilizzare una bottiglia nera satinata, premiata un anno dopo al Vinitaly come miglior packaging e tuttora icona dell’azienda, con il Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut e il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Millesimato.

Quello di “Val d'Oca” è uno dei brand che rispondono alla “Cantina Produttori di Valdobbiadene” e copre un territorio che va da Asolo a Conegliano, un’area geografica caratterizzata dalla forte vocazione vitivinicola.

Di fatto stiamo parlando di una delle principali realtà enologiche a livello italiano. Grandi numeri imponenti, che però mai prescindono da quelli che sono i massimi livelli qualitativi.

Tutto ha inizio dall'attenzione nei confronti del territorio, che si dimostra non solo attraverso le pratiche agronomiche ma anche grazie a una serie di attività collaterali, come per esempio la mappatura dei vari cru e i corsi di formazione organizzati per i propri associati.

In vigna, ogni socio conferitore rispetta al massimo l’ambiente, la natura, l’ecosistema e la biodiversità, e seguendo regole rigorose e attente, quelle che si arrivano a raccogliere vendemmia dopo vendemmia, sono uve sane e schiette, ricche e concentrate in ogni più piccola sfumatura organolettica.

Il core business di questa grande realtà è ovviamente la varietà vitata del glera, che costituisce circa il 90% dell'uva lavorata.

In cantina, pur disponendo delle più avanzate tecnologie enologiche, il principio base è rivolto sempre al raggiungimento dei più alti standard qualitativi possibili, per cui ogni operazione è finalizzata a esaltare nei vini tutti quelli che sono i caratteri varietali che le uve esprimono.

Ecco allora che si parte con il Prosecco Superiore di Cartizze, per passare al Valdobbiadene “Le Rive di Santo Stefano”, proseguendo con le “Rive di San Pietro di Barbozza” e con il Prosecco di Asolo, senza ovviamente dimenticare tutti gli altri vini fermi. Sono tutte bottiglie, quelle che in etichetta rimandano al nome “Val D’Oca”, che offrono garanzie certe, regalando brio e felicità senza mezze misure.

Video Val D'Oca